Vicente Vidal, fundada en 1931, es el claro ejemplo de una empresa familiar que paulatinamente ha ido creciendo de manera exitosa y racional hasta convertirse, actualmente, en la mayor productora a nivel nacional de patatas fritas de capital 100% español.

Vicente Vidal comenzó elaborando churros y patatas fritas en el año 1931 en el bajo de la vivienda familiar en la localidad de Benifayó (Valencia). A las cinco de la mañana freía churros y patatas que luego vendía a primera hora de la mañana en las calles del municipio valenciano, compatibilizando esta actividad con su jornada como albañil y portero en un cine. La Guerra Civil interrumpió temporalmente su actividad.

En los años 40 la dificultad de conseguir aceite para elaborar sus productos obligaba a Vicente a ocultar el aceite que transportaba en odres de cuero cubiertos con tela de saco.